OPSKRIFT: BROCCOLI BOLLER

 

Det er snart ved at være et år siden at jeg sidst udgav et indlæg. Dengang handlede det om mit loftslampe dilemma, som jeg faktisk stadig ikke har fået løst. Meget andet har dog ændret sig siden, og jeg er nu et sted i mit liv, hvor jeg har lysten til at begynde på det her blogger-halløj. Jeg har siden september ændret min livsstil markant og faktisk formået at tabe mig over 11 kilo indtil nu, uden stressende slanke-tanker og kedelige måltider. Jeg har fundet min måde at takle sundhed på og fundet ud af hvad der funker for mig, mine behov og min hverdag. Det her indlæg skal dog ikke handle om min livsstilsændring – det tænker jeg må blive en anden god gang.

Mange ser hvidt brød som et kæmpe no-go i en sund livsstil. I min nye livsstil er intet forbudt, men jeg prioritere klart mine kalorier på andet end hvidt brød. Det ændre ikke på at jeg elsker en god ostemad til aftenkaffen og den er bare aldrig ligeså lækker på et stykke rugbrød. Jeg har fundet en opskrift der giver mig den samme nydelse som et stykke almindeligt hvidt brød: dog med gode ingredienser og få kalorier. En broccolibolle – kan det lyde mere blogger-helse-agtigt tænker du nok? Nej det kan det nok ikke, men de er altså virkelig lækre og ovenikøbet nemme. Selv tak.

---

Ingredienser til 8 stk boller, 96 kcal pr stk:

300 gram broccoli

250 gram æg

30 gram kokosmel

20 gram loppefrøskaller

1 tsk bagepulver

1/2 tsk salt

15 gram hørfrø

 

Fremgangsmåde:

Blend eller hak broccolien til ‘ris’

Vend risen sammen med ægget i en skål.

Tilsæt kokos, loppefrøskaller, bagepulver og salt.

Æt det hele godt sammen med hænderne og lad det hvile i et kvarters tid på køkkenbordet.

Fordel dejen i 8 klatter på et stykke bagepapir. Drys med hørfrø.

Bag 15-20 minutter ved 200 grader almindelig ovn.

Nyd en næsten afkølet bolle med en tyk skive ost og en god kop kaffe.

 

---