Jeg elsker pizza, men en af de største kaloriesynder er klart pizza-mandens pizza og derfor ikke noget jeg særlig tit prioritere. En af mine hverdags aftensmad’s-favoritter er tortillapizza og hvis ikke du allerede nu kender til det, vil jeg klart anbefale det. Det tager cirka 15 minutter fra start til slut. Det er mega nemt, billigt og smager virkelig godt. Jeg laver det ofte flere gange i ugen når det bare skal gå hurtigt. Jeg har som regel alle ingredienserne herhjemme så det hurtigt kan laves. Du kan proppe den med lige hvad du har lyst til, som på en normal pizza. Ingredienserne til den tortilla-pizza jeg oftes laver, 1 stk, 524 kcal pr stk: En fuldkorns-tortilla 65 gram pizzasauce...

Spidskålssalat med æble og ristet sesam. Den er uden tvivl en af mine favorit hverdags salater som jeg spiser mange gange på en måned. Den passer til næsten alle retter, og for mig er den også god til både mere fylde eller erstatning af pasta og ris i hverdagen hvis man prøver at undgå det. Ingredienser, 6-8 (store) portioner, fra 140 kcal pr. portion.  800 gram spidskål 250 gram æble 2 spsk olivenolie 2 spsk æbleeddike 1 spsk sirup 80-100 gram ristede sesamfrø En lille håndfuld ristede mandler (kan undlades) 100-150 gram edamame (kan undlades) Granatæble (kan undlades)   Fremgangsmåde  Snit spidskål i så fine strimler som muligt, eventuelt på mandolinjern. Det kan næsten ikke blive fin-snittet nok. Hak æblerne i...

Det er jo egentlig ikke fordi, at det har været specielt koldt udenfor de sidste par uger, men med denne mørke dystre tid følger lysten til suppe bare med. Jeg har aldrig gjort mig særlig meget i suppe og jeg kan huske, at jeg altid blev skuffet som barn hvis aftensmaden stod på det. Mit arbejde som medhjælper i vuggestue er skyld i at jeg nu er ret vild med suppe. De ugentlige suppe-dage var bare noget man så frem til. Særligt en hjemmelavet cremet suppe med en god topping og hjemmebagt brød. Jeg har forsøgt mig med hjemmelavet hokkaido-suppe som (hvis jeg selv skal sige det) blev rimelig god. Derfor deler jeg nu opskriften med jer som kigger med....